Adanya Pandemi Covid-19 memang membuat perubahan di berbagai sektor terutama sektor perekonomian. Banyak usaha yang gulung tikar diakibatkan pandemi virus corona ini. Dikala banyak orang mengeluh karena pendapatan yang menurun, justru pemilik pabrik tahu ini mempunyai semangat tinggi untuk mengembangkan potensi. Terinspirasi dari banyaknya warung kopi dan penjual gorengan tetapi bahan baku tahu masih dibeli dari tempat lain, Sehingga warung-warung kopi yang sepaket menjual aneka camilan gorengan-pun bisa membeli tahu di kampung sendiri, dengan harga yang murah dengan kualitas terjamin pastinya, produksi pertama kali menghabiskan bahan baku kedelai sebanyak 10 kilogram. Saat ini terus meningkat hingga 16 kilogram untuk sekali produksi.
Dengan memanfaatkan lahan seluas 5×10 meter persegi, tingkat produksi tahu yang diberi label tahu padat aceh. Keunggulannya menjadi diferensiasi produk tersendiri, siap bersaing dengan produsen tahu lainnya, tekstur lebih padat tanpa bahan pengawet diantara kelebihannya. Sehingga konsumen tidak was-was mengkonsumsinya, mampu bertahan sampai 3 hari, meskipun dibuat tanpa bahan pengawet.
Selain itu, proses pembuatannya menggunakan mesin penggiling milik sendiri, sehingga tidak bercampur dengan produsen tahu lainnya. Bagaimana dengan harganya? Dengan kualitas terjamin, harga yang dipatok relatif ekonomis yakni hanya 5 ribu per 3 biji. Bahkan dengan ukuran tahu yang lebih besar dari produk serupa di pasaran. Tidak hanya itu saja. Pantauan Kelompok Informasi Masyarakat (KIM), pembeli masih berpeluang mendapatkan harga yang jauh lebih murah lagi apabila memesan dalam jumlah banyak.
Dampak corona di tengah Ramadhan 2021 sangat dirasakan sejumlah pengusaha tahu dikota langsa, tepatnya di desa baroh langsa lama. Produksi mereka terganggu akibat naiknya harga bahan baku kedelai. Apalagi yang mereka gunakan adalah kedelai impor.“Bahan baku ada, tapi sekarang dijatah, harganya pun telah naik. Dulu Rp 6.800 per kilogram, kini menjadi Rp 8.800,” kata tgk zul, seorang pengusaha tahu di desa baroh langsa lama. Akibat naiknya harga kedelai, tgk zul mengaku, dengan berat hati dirinya menaikkan harga jual tahu. Bila saat normal dulu dijual Rp40.000 per papan, kini terpaksa dijual Rp 60.000.
Kenapa tidak beralih pada kedelai lokal? Menurut tgk zul, dulunya dia selalu menggunakan bahan baku lokal. Tapi belakangan dengan terpaksa tidak mau manggunakan lagi. “Sebenarnya kualitas kedelai kita bagus, tapi di tinggkat agen kemudian dicampur dengan kedelai apkir. Bagi kami yang memproduksi tahu tidak bisa menggunakannya, waktu direndam banyak yang apung,” jelas kata pengusaha tahu . Manfaat tahu bagi kesehatan ternyata ada begitu banyak. Tahu merupakan ragam bahan makanan yang berasal dari olahan kedelai. Namun siapa sangka, bahan makanan yang memiliki segudang nutrisi ini mengalami proses pembuatan dengan waktu cukup lama. Walaupun proses pembuatannya yang panjang, namun tahu ini memiliki harga yang ramah di kantong. Tak hanya murah, ternyata bahan makanan sederhana ini memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh. Memang, belum banyak yang mengetahui segudang manfaat tahu ini. Untuk mendapatkan manfaat tahu ini, kamu juga tak boleh sembarangan dalam memilih tahu.
Sebelum mengonsumsinya, kamu perlu memperhatikan terlebih dahulu kondisi tahu yang baik agar mendapatkan manfaat seutuhnya dari tahu. Karena kini banyak oknum jahat yang kerap mencampurkan bahan-bahan tidak baik ke dalam campuran tahu.
Mengurangi Risiko Kanker
Pada tahu mengandung isoflavon. Ini merupakan kandungan berupa antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan kanker.
Beberapa penelitian juga telah menunjukkan bahwa mengonsumsi kacang kedelai dan produk olahan kacang kedelai, termasuk tahu, bisa menurunkan risiko kanker, terutama kanker prostat, kanker usus besar atau kolorektal, dan kanker payudara.
Meringankan Gejala Menopouse
Manfaat tahu yang bisa didapatkan lainnya adalah bisa bantu meringankan gejala menopause. Hal ini dikarenakan adanya senyawa organik di dalam tahu, isoflavon. Senyawa inilah yang sangat berperan dalam membantu mengatasi gejala menopause pada perempuan. Isoflavon merupakan senyawa berbasis tanaman yang meniru hormone estrogen dalam tubuh. Maka tak heran kalau tahu bisa membantu menstabilkan kadar estrogen saat menopause dan juga memberikan kelegaan dari hot flashes atau perasaan demam panas tiba-tiba yang bisa muncul pada gejala menopause.
Menurunkan Risiko Penyakit Kardiovaskular
Tahu memiliki kandungan protein yang tidak kalah tinggi. Maka tak heran kalau tahu bisa menggantikan sumber protein hewani dalam menu makanan. Kandungan protein nabati yang ada di dalam tahu juga berperan untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) di dalam tubuh, tekanan darah tinggi, dan risiko aterosklerosis. Selain itu, zat aktif di dalam kedelai dan tahu juga dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Oleh karena itu, mengonsumsi produk kedelai secara teratur seperti tahu ini dipercaya bisa menurunkan kadar kolesterol dan lemak jenuh di dalam tubuh. Hal inilah yang bisa mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Baik untuk Fungsi Ginjal
Protein yang terkandung di dalam kedelai penting untuk kamu yang sedang menjalani cuci darah atau transplantasi ginjal. Ya, manfaat tahu juga dapat meningkatkan fungsi ginjal. Pada sebuah analisa dari Sembilan kali percobaan menunjukkan efek positif kedelai bagi penderita ginjal kronis. Ya, hal ini dikarenakan adanya kandungan protein di dalamnya.
Terkadang hidup itu seperti tidak adil, namun kembali lagi kepada takdir dan perjalanan hidup kita masing-masing yang telah digaris allah. Apa yang dilakukan penjual tahu ini memberikan pelajaran dan membuktikan kepada kita semua bahwa hidup itu penuh perjuangan, bahwa kita percaya kekuasaan allah itu maha besar, bisa saja kita hari ini berkecukupan dan kaya tapi dalam sekejap jatuh miskin dam hina. Begitu juga sebaliknya hari ini kita diuji dengan kemeralatan dan kemiskinan, dalam sekejap dimuliakan dan dinaikkan allah harkat dan martabat, roda kehidupan itu berputar, kadang kita diatas dan suatu saat kita juga bisa dibawah. Ambillah pelajaran dan hikmah dalam setiap fase kehidupan kita di dunia ini. Ketika kita lagi diberikan rezeki yang cukup bahkan berlebih oleh allah, maka berbagi dan nafkahi orang-orang yang papah dan berkekurangan.
Jika hari ini kita hari ini sedang diuji dengan kesusahan, jangan pernah berhenti untuk bersyukur dan memohon pertolongan Allah.
