![Kuah Asam Keueng [Pinterest.com]](https://habanusantara.net/wp-content/uploads/2024/05/Resep_-asam-keueng-sayur-asam-pedas-khas-aceh.jpg)
Asam Keueng yang merupakan masakan khas Aceh yang memiliki rasa asam dan pedas. Rasa asam yang segar dan pedasnya membuat Asam Keueng menjadi sajian yang sangat menggugah selera.
Habanusantara.net, Indonesia terkenal dengan kekayaan budaya dan tradisinya, memiliki warisan kuliner yang sangat beragam. Setiap daerah di Indonesia menawarkan keunikan rasa dan cerita di balik setiap hidangannya.
Salah satu daya tarik utama dari kuliner Nusantara adalah kemampuan setiap daerah untuk menciptakan masakan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan nilai budaya dan sejarah. Mari kita telusuri beberapa masakan daerah yang menarik dan menggugah selera.
Seperti halnya, Asam Keueng yang merupakan masakan khas Aceh yang memiliki rasa asam dan pedas. Rasa asam yang segar dan pedasnya membuat Asam Keueng menjadi sajian yang sangat menggugah selera. Masakan ini menunjukkan kekayaan rempah-rempah Aceh dan pengaruh budaya kuliner yang beragam di Aceh.
Berikut adalah resep masakan Asam Keueng khas Aceh:
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan (bisa menggunakan ikan tongkol, tenggiri, atau ikan lainnya sesuai selera)
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– 10 buah cabe rawit
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 5 ptg asam sunti
– 4 bawang putih
– 3 bawang merah
– 2 buah cabe merah
– 3 buah belimbing wuluh, potong-potong
– 1 sdt merica
– Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Haluskan semua bumbu
3. Masukkan bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan potongan belimbing wuluh
4. Tambahkan air ke dalam bumbu, aduk rata. Masukkan potongan belimbing wuluh. Biarkan kuah mendidih, lalu tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan dengan selera.
Setelah ikan matang, angkat dan sajikan Asam Keueng Aceh ini dalam keadaan hangat bersama nasi putih.
Tips:
Untuk rasa asam yang lebih kuat, Anda bisa menambah jumlah belimbing wuluh atau asam sunti. Pastikan ikan yang digunakan segar agar masakan lebih enak dan tidak amis.
Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit sesuai selera. Jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur.
Selamat mencoba dan menikmati masakan khas Aceh ini!
